Det här är nog min favoriträtt! Man sveper ihop köttfärs med tacokrydda (som man förstås gjort själv), kokar broccoli, blandar ihop i en ugnsform, strör riven ost uppepå och gräddar i ugnen. Serveras med ett klick creme fraiche. Mmmfffkdnffhdhfflfl….!
Tacokrydda:
1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar (observera kryddmått!)
2 tsk paprikapulver
Jag har ätit LCHF i 5 år men inte testat att göra pasta av zucchini förrän idag. Det smakade inte så mycket men gav en liknande konstistens som pasta. Den lät liksom köttfärssåsen vara huvudrollen i rätten. Jag gillar!
Jag skalade bort det gröna yttre skalet med en potatisskalare. Sen skalade jag strimlor av resten tills jag kom in på den mjuka vattniga delen. Strunta i den! Kokade upp vatten och salt och lät strimlorna koka i 15 sekunder. Zucchinin har redan en fin konsistens så jag antar att man kokar det så kort tid för att det ska bli varmt.
Har ni testat?
On nom nom!
Ingredienser 2-3 portioner:
200 gram grovt tärnad kycklingfilé
150 g riven mozarella
Valfri mängd kokt broccoli
1 portion tacokrydda
Tacokrydda:
1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar (observera kryddmått!)
2 tsk paprikapulver
Stek kycklingbitarna tillsammans med tacokryddan. Kycklingen ska bli genomstekt. Koka samtidigt broccolin med salt. Lägg kycklingen och broccolin i en ugnssäker form. Strö över mozarellaosten och lite flingsalt. Gratinera i ugnen tills osten smält på ca 175 grader.