Dagens middag

Antal ätna ägg: 4 st

Kommentar: Dagen har varit kanon! Har gjort bra val och hållt mig mätt. Åt min favoritsallad med ägg och kyckling till lunch. På fikan på jobbet köpte jag nötter så jag åt några sötmandlar och ett par bitar mörk choklad.

Till middag blev det finkött! Den första köttbiten jag ätit den här veckan, så ni som tror att alla LCHF:are bälgar i sig kött och sås har FEL. Vi köpte kött på Skönero Köttbutik inne i stan och en grönpepparsås. Sparris är det godaste jag vet att äta till kött så givetvis fanns smörstekta sådana på min tallrik :)

Detta lagade vi till middag igår. Det räcker till sex portioner och en bit håller dig mätt i timmar och det smakar ljuvligt :)

Recept kommer på begäran :)

Ingredienser:

• Ett paket fryst broccoli
• Ett paket bacon
• Två förpackningar tärnad rökt skinka (jag använde Tulip)
• 4 dl vispgrädde
• 4 st ägg
• 300 g riven ost (jag använde Västerbottenost)
• salt och peppar

Koka broccolin precis så att den blir upptinad och lite mjuk, överkoka absolut inte. Det är bättre att den är lite hård eftersom den ändå ska in i ugnen sen. Stek samtidigt på baconet så det blir lagom stekt (inte knaperstekt). Blanda grädde, ägg, hälften av den rivna osten och salt och peppar i en skål.

Ta fram en stor ugnsform och lägg baconet i botten tillsammans med all rökt skinka. Lägg på broccolin. Häll på grädd- och ostsmeten. Strö sist över den sista halvan av den rivna osten. Grädda i ugnen på 200 grader tills ytan blir gyllenbrun, det tar ca 30-40 min beroende på ugn. Håll koll! :)