Vi åkte bort till fågeltornet vid Rosenkällasjön i Tinnerö naturreservat ikväll för att kika på pippisar. Mestadels svanar faktiskt. Knölsvan, som är Östergötlands landskapsdjur, och den lite mer ovanliga sångsvanen. Initialt såg det ut som en annan fågel.
-Det är ju för fan en gås! utbrister jag. Men sen kom jag på mig själv, hur ofta har jag sett en gås med svarta ben?
Ingredienser (2 portioner):
0,5 burk Mascarponeost
2,5 dl grädde
2 st äggulor
Vaniljpulver
Sötning
En nypa salt
Blanda ihop allt och kör i glassmaskin. Prepare yourself to go to ice cream heaven.
– Om du vill ställa om till fettdrift bör vi sticka ut och cykla nu innan frukost, säger Fredrik strax efter att vi klivit upp.
Det har han ju rätt i! Men jag trodde inte att det skulle vara så svårt. Det gick lätt fram till kilometer 13 ungefär. Då kände jag hur hela kroppen sa ifrån. Jag hade ingen energi, allt bara tog slut. Jag fick stanna och jag grät en skvätt (hej känslostorm).
Åt lite saltade mandlar och drack många klunkar vatten och fick tillbaka lite energi för en stund. Cyklade på och spurtade till och med upp för en backe. När energin tog slut igen var vi så nära hemma så jag använde pannbenet och växlade upp och gav järnet sista biten hem. Skam den som ger sig!