Fredrik och jag kör rätt mycket på känn när vi lagar mat ihop men det här blev så gott så jag måste dela med mig av receptet. Måtten är ur minnet och vill du ha mer eller mindre av något är det bara att köra på.
Biffar ca 6 st
500 gram vildsvinsfärs (eller annan viltfärs)
1/2 gul lök
1 ägg
1 msk ströbröd
Kryddpeppar
Vitlökspulver
Svartpeppar
Salt
Gör typ såhär:
Riv löken och blanda ner i färsen i en bunke. Tillsätt ägget och ströbrödet samt kryddorna efter behag och gosa ihop till en fin köttig smet. Forma till lagom stora biffar och stek på medelvärme till de är genomstekta. Lägg sedan biffarna i ett foliepaket (så de håller värmen) medan du gör såsen.
Löksås (2 pers)
1/2 gul lök
1 1/2 dl grädde
2 tsk soja
1 tsk lökpulver
1/4 buljongtärning
Gör såhär:
Skiva löken. Stek den så att den blir mjuk och lite transparent.
Häll i grädde i skyn som blev när du stekte biffarna. Tillsätt kryddorna, sojan och buljontärningen. Ha i den stekta löken och låt småputtra en stund tills såsen blir tjock.
Servera alltihop med lingon, kokta grönsaker och kanske potatis. Glöm inte smörgåsgurkan som vi gjorde!
No Comments