Jag har testat paleo under två perioder kan man säga, och det har varit näst intill lika olidligt båda gångerna.
Vad är paleo?
Grundtanken är att äta som vi gjorde på stenåldern. Kött, fisk, ägg, kokos, nötter, frukt, grönsaker, bär och lite stärkelse som sötpotatis. Inget vete, inget mjöl, inga mejeriprodukter.
Att utesluta mejerier helt och hållet är inte kul. Och det är svårt att känna sig mätt tycker jag. Därför äter jag lågkolhydratkost men med mejeriprodukter som smör, kesella, Skyr och viss mängd creme fraische. Grädde (som i gräddiga grytor och köttfärssåser) försöker jag undvika för det triggar mig att äta mer.
Att bara äta frukt och rotfrukter som kolhydratkälla har inte heller varit min melodi eftersom det är så sött. Jag kan äta sötpotatis ibland men det händer ofta att jag blir sötsugen efter att jag ätit det.
Så, de kolhydrater jag får i mig kommer från mejerier (mjölksocker) och havregrynsgröt basically. Har testat bönor också eftersom de innehåller mycket protein trots viss mängd kolhydrater, men jag blir gasig av dem.. Inget gluten. Varför kan ni läsa om här.
