Browsing Category

Paleo

Livet, Paleo, Pyssel

Födelsedagsfika med Paleo/LCHF-tema

Tilda och jag bakade i 2,5 timmar innan gästerna kom. Allt vi bakade var Paleo/LCHF-vänligt och vissa bakverk var även helt mjölkfria då Fredriks syster Anna är allergisk mot mjölkprotein.

Vi gjorde hallonbollar (recept kommer!), choklad-och hasselnötsbollar, kokostoppar, Paleo-muffins och äppelpaj. Allt uppskattades och favoriten var förmodligen äppelpajen :) Jag uppskattade all hjälp och allt fint sällskap i eftermiddag. Som vanligt hade jag fullt upp med att ha för trevligt för att få några bilder på gästerna.

Här nedan är alla fina presenter jag fick.

Nya SPD-pedaler!

Paleo

Rondellpotatisen i Mjölby

På vägen från Vadstena åker man förbi Mjölby – en stad känd för sin…

Rondellpotatis!

Å vet ni vad det bästa är? Att man kan geotagga ”Potatisrondellen” på Instagram! Mohahahha!

Paleo, Recept

Paleo äppelpaj – sinnessjukt gott!

Att mjöl inte hör hemma i människokroppen är nog de flesta överrens om. Dessvärre älskar jag smulpaj. Men tänk om man kunde göra en smulpaj utan mjöl som är precis lika god som en med mjöl?

Det är precis vad jag gjort ikväll. Jag googlade ”paleo äppelpaj” och hittade det här receptet. Pajen visade sig vara något av det godaste jag ätit och jag skulle aldrig kunna gissa att den inte innehåller mjöl och knappt något socker. Jag är dock inte helt objektiv eftersom det var länge sedan jag åt smulpaj. Men, MUMS big time!

Ingredienser:
2 st äpplen
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
2 msk lönnsirap
1 tsk bakpulver
Kanel

Gör såhär:
Skär äppelbitarna i tunna skivor och lägg dem i botten på en pajform. Strö över rikligt med kanel. Blanda resten av ingredienserna till en smuldeg och strö över äpplena. Det går att tumma på mängden mandelmjöl beroende på om du maler själv eller köper färdigt. Jag fick ta betydligt mer än 3 dl då jag malde själv och det blir mer luft i decilitermåttet.

Grädda i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.

Jag åt den med vaniljsås men det går säkert precis lika bra med vispad grädde eller glass.