Ingredienser:
Ett blomkålshuvud
1 msk smör
Gör såhär:
Riv blomkålshuvudet på den grövsta sidan av ett rivjärn. Koka upp vatten och häll i den rivna blomkålen och låt koka snabbt i ca 10 sekunder. Häll av vattnet med hjälp av en sil eller liknande. Tillsätt smöret och låt det smälta. Serveras med fördel tillsammans med en korvgryta! Minst lika gott som vanligt ris.
Receptet på korvgrytan finns här.
Ingredienser (2 portioner):
0,5 burk Mascarponeost
2,5 dl grädde
2 st äggulor
Vaniljpulver
Sötning
En nypa salt
Blanda ihop allt och kör i glassmaskin. Prepare yourself to go to ice cream heaven.
Den här korvgrytan är en av mina favoriter.
Ingredienser (3-4 portioner)
3 st chorizo-korvar
1 gul lök
2,5 dl grädde
2 msk ketchup
1 msk tomatpuré
1 st kycklingbuljong (köttbuljong går säkert lika bra)
Gör såhär:
Skär korvarna i munsbitar. Hacka löken grovt. Stek tillsammans med smör i en stekpanna tills löken börjar bli gyllengul och genomskinlig. Sänk värmen och häll på grädden och lägg i buljongen. Tillsätt ketchupen och tomatpurén. Låt sjuda tills såsen har tjocknat.
Serveras tillsammans med stekt strimlad vitkål, kokt blomkål eller som i mitt fall – blomkålsmos.
Att mjöl inte hör hemma i människokroppen är nog de flesta överrens om. Dessvärre älskar jag smulpaj. Men tänk om man kunde göra en smulpaj utan mjöl som är precis lika god som en med mjöl?
Det är precis vad jag gjort ikväll. Jag googlade ”paleo äppelpaj” och hittade det här receptet. Pajen visade sig vara något av det godaste jag ätit och jag skulle aldrig kunna gissa att den inte innehåller mjöl och knappt något socker. Jag är dock inte helt objektiv eftersom det var länge sedan jag åt smulpaj. Men, MUMS big time!
Ingredienser:
2 st äpplen
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
2 msk lönnsirap
1 tsk bakpulver
Kanel
Gör såhär:
Skär äppelbitarna i tunna skivor och lägg dem i botten på en pajform. Strö över rikligt med kanel. Blanda resten av ingredienserna till en smuldeg och strö över äpplena. Det går att tumma på mängden mandelmjöl beroende på om du maler själv eller köper färdigt. Jag fick ta betydligt mer än 3 dl då jag malde själv och det blir mer luft i decilitermåttet.
Grädda i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.
Jag åt den med vaniljsås men det går säkert precis lika bra med vispad grädde eller glass.
Ca 10 muffins
6 ägg
4 msk kokosfett
4 msk kokosmjölk
4 msk agavesirap / 6 msk honung
1,25 dl kokosmjöl eller mandelmjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mörk choklad
Mixa de flytande ingredienserna med en elvisp. Blanda noga de torra och se till att alla klumpar försvinner. Rör ner i äggblandningen.
Häll upp i muffinsformar (ca 2/3 upp) och tryck ner småbitar av den mörka chokladen i formarna (snåla inte!)
Grädda i 15 minuter på 200 grader.
Mitt tillägg: Goda muffins! Man kan absolut inte tro att de inte innehåller varken mjöl, socker eller smör. Jag blev lite förbryllad att smeten var så lös men de reste sig som de skulle i ugnen och resultatet blev väldigt bra. Jag använde mandelmjöl istället för kokosmjöl men jag tror kokos är bättre eftersom det sväller mer så muffinsen inte blir lika ”svampiga”.
Originalrecept härifrån.
Jag testade att göra Saras paleo-style-chokladbollar!
Råkade ta 1,5 dl hasselnötssmör istället för 0,5 som det stod i receptet så det fick jag kompensera med fler dadlar. Det funkade nog bra för det här var löjligt gott! :)