Busenkla plättar!
Ingredienser (1-2 portioner):
1 banan
2-3 ägg
Antal ägg beror på hur stor bananen är. Mer banan = mer banansmak.
Gör såhär:
Mixa bananen med äggen till en smet och stek i ett plättlägg eller i en stekpanna.
Jag serverar mina plättar med äpplen stekta i smör och kanel. Har även ringlat honung över :)
Pannkakor med Nutella är en stor favorit hos mig. Dock är det ju fullt med gluten och socker i den vanliga varianten. Så jag hittade ett pannkaksrecept anpassat för LCHF och köpte den här sockerfria nougatkrämen i affären.
Pannkakorna innehåller bara ägg, grädde, smör och fiberhusk. Lite svår smet att jobba med i stekpannan så det blev plättar istället.
Recept LCHF plättar (2 portioner):
4 st ägg
4 dl vispgrädde
2 msk fiberhusk
6 msk smör
2 krm salt
Gör såhär:
• Blanda samman alla ingredienser i en bunke och låt sbälla i 5 minuter.
• Värm upp smöret och blanda i pannkakssmeten.
• Klutta ut plättstora plättar i stekpannan och stek på båda sidorna.
Serveras med bär och nougatkräm eller en klick vispad grädde.
Nougatkrämen finns att köpa här
Igår gjorde vi raggmunk på jordärtskocka istället för potatis här hemma. Det var jättegott! Lite nötigare smak på raggmunken som jag gillade :) Viktigt att tänka på är att köpa de små ekologiska jordärtskockorna då de stora är besprutade.
Ingredienser för fyra portioner
5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 st ägg
1 kg jordärtskocka
2 st gullök
4 dl lingon
Lite socker
400 g stekt fläsk/200 g fetaost
Olja och smör
Rödkål/vitkål/morot/blandade blad
Gör så här:
Blanda mjölk, vetemjöl, salt och ägg. Riv jordärtskocka och lök. Pressa ur saften och blanda med smeten.
Stek i smör och olja till gyllene. Stek fläsk och servera med rårörda lingon och sallad eller smula fetaosten över raggisarna och servera med lingon och sallad.
Strimla kålen fint på mandolin och skär morot i tunna stavar. Blanda kål, morot och gröna blad. Blanda lingonsaft med olja och lite vinäger och smaksätt med salt till en vinägrett.
Recept från vardagspuls.se